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严把食材“入口关”——湘诚智慧河南分公司开展食材源头直采调研
文 |
田美桦
发布时间：
2025-03-10
为筑牢校园食品安全防线，精准控制成本，3月6日，湘诚智慧河南分公司运营部姜晓飞、二十四中学生食堂项目厨师长李前进、雅文供应链采购主管尹俊文组成“三人专班”，深入郑州魏寨农贸批发市场开展食材源头直采调研，通过“现场验+比价谈+源头溯”三措并举，为师生舌尖上的安全再上一把锁。
当日，调研团队围绕食堂日常用量较大的蔬菜、肉类、粮油等重点食材类别展开工作。他们穿梭于市场的各个摊位，实地走访了数十家商家。在蔬菜区，李前进仔细观察蔬菜的色泽、新鲜度，还不时拿起蔬菜，通过触摸、闻味等方式判断其品质，同时详细询问产地来源，力求从源头掌握食材信息。在肉类摊位前，尹俊文与商家就肉类的品质等级、检验检疫情况进行深入交流，不放过任何一个细节。针对粮油产品，团队不仅了解了价格行情，还对产品的生产工艺、储存条件等进行了细致调研。
此次市场调研，通过直接与供货商面对面交流，使食材采购过程更加公开透明，为获取质优价廉的食材创造了有利条件。食品安全是学生食堂工作的重中之重，而保障食材的新鲜度与品质则是确保食品安全的核心。未来，湘诚智慧河南分公司将始终秉持“安全、健康、美味”的理念，从食材采购源头入手，通过科学化、规范化的管理，致力于为二十四中的师生提供更加优质、放心的餐饮服务。
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