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以食为媒守健康 匠心服务筑幸福——湘诚智慧中信银行团餐项目书写健康膳食新篇章
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以食为媒守健康 匠心服务筑幸福——湘诚智慧中信银行团餐项目书写健康膳食新篇章
文 |
胡雅清
发布时间：
2025-08-13
为响应国民健康战略，契合现代职场人对健康饮食的需求，近日，湘诚智慧中信银行团餐项目精准锚定“减盐减油、科学膳食”核心目标，结合职工食堂运营特点，量身打造专项优化计划。通过动态收集用餐反馈，在坚守健康底线的同时，不断平衡风味与营养，实现从“满足温饱”到“品质膳食”的跨越式升级，让每一份餐食都承载着“食安为先”的责任与“健康为要”的担当。
在项目厨师团队的匠心钻研下，一场“健康饮食革命”在食堂后厨悄然展开。从食材采购到烹饪方式，从菜单设计到理念传播，全链条渗透健康基因。
源头把控，食材焕新：以低钠盐、低盐酱油替代传统调味品，优选低脂高蛋白食材，用植物蛋白与块茎类主食替代部分精米面，减少腌制腊制品采购，从源头切断高盐高油摄入路径。
工艺革新，风味不减：独创“借味替盐“技法，以香菇粉、柠檬汁、山胡椒油等天然食材替代30%食盐；采用“分步放盐“策略，通过腌制时用1/3盐搭配香菇粉、出锅前少量补盐的方式，实现减盐40%仍保咸鲜口感。烹饪方式全面升级，以清蒸、白灼、黄焖替代油炸、红烧，推行“荤菜焯水去油““水油炒青菜“等创新做法，让味蕾在清淡中回归本真，感受食材原生美味。
科学用油，营养均衡：引入“金字塔”选油指南，严格限定猪油使用量，以茶油、花生油为主力，亚麻籽油专供凉拌，让油脂摄入既满足需求又恰到好处。
精准管理，个性服务：设立“低脂餐窗口”，每周轮换低盐低油菜品；创新融合菜式，将地方风味与健康理念有机结合；为每道菜标注盐油含量及营养素配比，既保障基础代谢需求，又科学创造热量缺口，实现“千人千面“的营养适配。
理念深植，全员参与：打造“营养健康角”，配备电子秤等工具，常态化开展健康宣传，让科学饮食知识入脑入心，引导食客从“被动接受”到“主动践行”健康生活方式。
从食材的精挑细选到烹饪的匠心独运，从健康理念的普及到膳食文化的培育，中信银行团餐项目以“小餐桌”服务“大民生”，用专业与爱心编织起一张守护职工健康的“防护网”。未来，湘诚智慧将持续优化服务品质，让每一份餐食都成为广大食客工作中的幸福期待，以饮食健康为支点，撬动食客的获得感与归属感，让“舌尖上的幸福”成为公司高质量发展的温暖注脚。
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